Escuela de pastelería vegana
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Descripción de producto
<p></p><p><b>Toni Rodríguez</b> es una de las personas que más ha investigado <b>las</b> <b>técnicas y los procesos</b> de la <b>pastelería vegana</b> y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.</p><p>Las <b>más de 100 recetas</b> que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados:</p><p>- <b>Preparaciones básicas</b> (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)</p><p>- <b>Bizcochos</b> (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón, magdalenas...)</p><p>- <b>Viennoiserie</b> (brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas, ensaimada...)</p><p>- <b>Desayunos y meriendas</b> (gofres, scones de arándanos, flapjacks, roscos de anís...)</p><p>- Cookies, sablés y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)</p><p>- <b>Macarons y petit-fours</b> (macarons de merengue italiano, francés, ganaches, tejas...)</p><p>- <b>Chocolate</b> (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)</p><p>- <b>Pastelería</b> (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)</p><p>- <b>Cremas, flanes y mousses</b> (tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino, mousse de chocolate...)</p><p>Con fotografías de <b>Becky Lawton</b>, aquellas preparaciones con procesos más complejos se han ilustrado con <b>imágenes paso a paso</b>.</p><p></p><br><br><p><b>Toni Rodríguez</b> es una de las personas que más ha investigado <b>las</b> <b>técnicas y los procesos</b> de la <b>pastelería vegana</b> y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.</p><p>Las <b>más de 100 recetas</b> que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados:</p><p>- <b>Preparaciones básicas</b> (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)</p><p>- <b>Bizcochos</b> (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón, magdalenas...)</p><p>- <b>Viennoiserie</b> (brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas, ensaimada...)</p><p>- <b>Desayunos y meriendas</b> (gofres, scones de arándanos, flapjacks, roscos de anís...)</p><p>- Cookies, sablés y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)</p><p>- <b>Macarons y petit-fours</b> (macarons de merengue italiano, francés, ganaches, tejas...)</p><p>- <b>Chocolate</b> (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)</p><p>- <b>Pastelería</b> (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)</p><p>- <b>Cremas, flanes y mousses</b> (tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino, mousse de chocolate...)</p><p>Con fotografías de <b>Becky Lawton</b>, aquellas preparaciones con procesos más complejos se han ilustrado con <b>imágenes paso a paso</b>.</p><p></p><p></p>